Pabrik Tepung Ikan (Bab III)

BAB III

PROSES PRODUKSI

3.1       Diagram Proses Produksi

            Proses produksi dari pembuatan tepung ikan, berawal dari bahan mentah yaitu ikan yang diproses menjadi tepung ikan. Berikut ini merupakan aliran dari proses produksi pembuatan tepung ikan.

Gambar 3.1 Diagram Proses Pembuatan Tepung Ikan

3.2       Mesin dan Peralatan yang Digunakan

            Mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan tepung ikan terdiri dari 7 mesin dan alat. Adapun penjelasan dari masing-masing mesin dan alat yang digunakan dalam proses pembuatan tepung ikan adalah sebagai berikut.

a.         Mesin hamermill

Mesin ini digunakan untuk menghancurkan ikan-ikan yang akan diproduksi. Ikan-ikan yang dihancurkan memiliki tekstur berbentuk kasar. Adapun gambar untuk mesin hamermill  adalah sebagai berikut.

Gambar 3.2 Hamermill

b.        Conveyor

Alat ini dapat digunakan untuk menghubungkan suatu proses terhadap proses selanjutnya. Alat ini juga menghubungkan suatu bahan dari suatu mesin ke mesin yang lain.

c.         Steam cooking

Mesin ini dapat digunakan untuk memasak ikan-ikan yang sebelumnya telah dihancurkan. Ikan-ikan yang masih mentah dimasak pada steam cooking hingga matang. Adapun gambar untuk mesin steam cooking adalah sebagai berikut.

Gambar 3.3 Steam Cooking

d.        Conveyor

Alat ini dapat digunakan untuk menghubungkan suatu proses terhadap proses selanjutnya. Alat ini juga menghubungkan suatu bahan dari suatu mesin ke mesin yang lain.

e.         Press

Mesin ini dapat digunakan untuk memisahkan minyak dan air pada ikan dengan menggunakan cara penekanan terhadap ikan tersebut. Adapun dambar untuk mesin press dapat dilihat sebagai berikut.

Gambar 3.4 Press

f.         Conveyor

Alat ini dapat digunakan untuk menghubungkan suatu proses terhadap proses selanjutnya. Alat ini juga menghubungkan suatu bahan dari suatu mesin ke mesin yang lain.

g.        Dryer

Mesin ini dapat digunakan untuk mengeringkan ikan-ikan yang telah dipress agar ikan-ikan yang akan diproses selanjutnya menjadi kering seperti tepung.

h.        Conveyor

Alat ini dapat digunakan untuk menghubungkan suatu proses terhadap proses selanjutnya. Alat ini juga menghubungkan suatu bahan dari suatu mesin ke mesin yang lain.

j.     Diskmill

Mesin ini digunakan untuk menghaluskan kembali ikan-ikan yang sebelumnya telah dipotong berbentuk kasar dan diproses kembali dengan diskmill menjadi tepung ikan.

Gambar 3.5 Diskmill

k.        Conveyor

Alat ini dapat digunakan untuk menghubungkan suatu proses terhadap proses selanjutnya. Alat ini juga menghubungkan suatu bahan dari suatu mesin ke mesin yang lain.

3.3       Daftar Mesin dan Peralatan Pabrik Tepung Ikan

Proses pembuatan tepung ikan menggunakan alat-alat serta mesin yang berguna untuk membantu proses produksi. Adapun rincian harga beserta spesifikasinya dapat dijabarkan sebagai berikut.

1.      Tangki Minyak Ikan (2 unit)

Rincian:

Kapasitas               = 5000 liter

Harga                    = Rp. 24.000.000,-

Gambar 3.6 Tangki Minyak

2.      Timbangan (2 unit)

Rincian:

Merek                    = OCN(Crane Sale)

Display                  = 5 Digits

Power Source        = 6V/10AH

Kapasitas               = 5000 kg

Harga                    = Rp. 3.000.000,-

Gambar 3.7 Timbangan

3.      Mesin Steam Cooker

Rincian:

Model                    = SZZ1000

Kapasitas               = 1000 Kg

Dimensi                 = 11800 x 1900 x 2400 mm

Harga                    = Rp. 26.000.000,-

4.      Mesin Press Cooker

Rincian:

Model                    = P37.2.1

Berat                     = 2000 kg

Kapasitas               = 1000 kg

Dimensi                 = 3500 x 1200 x 1000 mm

Power Source        = 3 fasa, 50 Hz, 380 V

Penggerak             = Motor Gear

Harga                    = Rp. 21.000.000,-

5.      7 Unit Dryer/Pengering Kapasitas up to 1000 kg/jam

Rincian:

Model                    = V-37

Harga                    = Rp. 168.000.000,-

6.      Hammermill Kapasitas (2 unit)

Rincian:

Merek                    = Crusher

Kapasitas               = 300 Kg/jam

Dimensi                 = 1300 x 800 x 1500 mm

Penggerak             = Diesel 2000 Hp

Harga                    = Rp. 56.000.000,-

7.      Genset

Rincian:

Merek                    = Catterpilar

Power Supply        = 725 Kva

Speed                     = 1500

Harga                    = Rp. 78.000.000,-

Gambar 3.8 Genset

8.      Diesel Forklift (2 unit)

Rincian:

Merek                    = Toyota

Model                    = TOYOTA 1DZ-II

Kapasitas               = 1000 kg

Transmisi               = Manual/Powershift

Harga                    = Rp. 160.000.000,-

Gambar 3.9 Diesel Forklift

9.      Disk Mill (Mesin Penepung)

Rincian:

Model                    = FFC-45

Kapasitas               = 650 Kg/Jam

Rotational Speed   = 3000 Rpm

Motor Power         = 11 Kw

Berat                     = 224 Kg

Dimensi                 = 1150x755x1425 mm

Harga                    = Rp. 12.500.000,-

10.  Conveyor (7 unit)

Rincian:

Model                    = FLX8

Berat                     = 230 kg

Power Supply        = 2.2 Kw

Diameter Pipa       = 159 mm

Harga                    = Rp. 56.000.000,-

11.  Truk Hino (2 unit)

Rincian:

Merek                    = Hino

Panjang                 = 9,2 meter

Harga                    = Rp. 441.800.000,-

12.  Mesin Penjahit Karung Beras Plastik

Rincian:

Merek                    = Maksipack

Produsen               = PT. Tk Mesin Maksindo

Dimensi                 = 1000x500x1000mm

Perlengkapan         = Konveyor Manual

Harga                    = Rp.  5.000.000,-

Gambar 3.10 Mesin Jait Karung

NB: tulisan ini orginal dari pemikiran Mahasiswa Teknik Industri Gunadarma. Mereka adalah Andreas Gerald, Gressella, Aji Wibowo, Maxs Wicaksono, Raditya Bayu, Prameswari RJ